Saludi e trigu
Un toast qui fait l'éloge des choses les plus importantes de la vie : la santé et le blé, une combinaison inséparable pour la culture paysanne des pays de l'Union des communes : Santa Giusta, Palmas Arborea, Solarussa, Siamaggiore et Villaurbana. Un binôme d'où émergent des besoins élémentaires, simples, authentiques, capables de garantir à la fois la protection et la sérénité.
Même aujourd'hui, le blé est cultivé et son utilisation trouve son expression maximale dans la réalisation du pain de Villaurbana, l'un des symboles de ce territoire qui s'étend vers la vallée du Tirso et le golfe d'Oristano, est l'une des régions les plus fertiles et généreuses de la Sardaigne. La tradition gastronomique et viticole est encore influencée aujourd'hui par ces racines anciennes, améliorant et façonnant la culture alimentaire de la région.
Légumes, céréales, vignes, oliviers, arbres fruitiers façonnent le paysage et se reflètent dans les recettes des ancêtres : simples et authentiques, ainsi que les ingrédients utilisés pour les préparer.
La nourriture et le vin sont des expressions d'un sentiment, pas seulement des fruits généreux de la culture paysanne. Ils prennent une dimension sacrée, où l'ancienne culture améliore chaque geste et chaque produit.
Le respect des lieux, la préservation de la tradition, la vie modelée sur une culture de l'équilibre entre l'humain et le naturel trouvent encore une voix dans la conservation et la mise en valeur des lagunes, des champs, des vignes et des oliveraies.
La mer rejoint les lagunes, dans une alternance rythmique de l'histoire et des productions. Les lagunes en particulier contiennent encore une vivacité de poisson unique, révélant aux yeux, le cœur et le goût du visiteur attirent l'ancien charme d'une histoire millénaire.
La tradition de confiserie est riche et variée avec des desserts à base d'amandes qui sont parfaitement assortis à Vernaccia, un vin prestigieux qui représente tout le territoire.
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